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En Uceda, un tranquilo pueblo a 60 Km de Madrid, en un edificio del siglo XVIII con exteriores típicos de la época, en ladrillo y piedra y refuerzos de sillería en las esquinas y vanas de ventanas, se encuentra el Parador Rural "El Sauco".
Este singular edificio, que era conocido como "La Cartuja", ya que dependía de la Cartuja de El Paular y sus dependencias estaban destinadas a guardar la recaudación de las Tercias Reales de la región, desde el año 1998 su destino es hacer que su celebración y estancia en ?El Sauco? sea algo inolvidable.
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